Arroz de Feijão

Ingredientes:

250 g de arroz

200 g de feijão manteiga

1/2 chouriço de carne

100 g bacon 

1 dl de azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

3 tomates maduros

sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Coze-se o feijão que dever ter estado de molho durante a noite.

Num tacho faz-se um refogado com a cebola picada, os olhos picados, os tomates e o azeite, até ficar bem apuradinho.

Mais a menos a meio da cozedura do feijão juntam-se-lhes os enchidos e o bacon que depois de cozidos retiram, cortam-se em bocados e voltam novamente ao tacho com o feijão, assim como o refogado.

Rectificam-se os temperos e vê-se o caldo é suficiente para cozer o arroz que se se quiser seco deve ter 1 1/2 vezes ao volume do arroz.

Acrescenta-se o arroz e coze-se tapado em lume brando.

Fonte: Sabor Intenso

   

Bacalhau Cremoso

INGREDIENTES:
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
200 g de cenoura
500 g de migas de bacalhau demolhadas
2 c. (de sopa) de Azeite
2 c. (de sopa) de farinha de milho
1 raminho de salsa
250 g de batata-palha
3 dl de leite
2 dl de natas
80 g de queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.


PREPARAÇÃO:
Pique a cebola e os dentes de alho; rale a cenoura e desfie o bacalhau. Refogue os primeiros no azeite. Junte a cenoura, o bacalhau e cozinhe durante 20 minutos.
Adicione a farinha, envolva bem e tempere com sal e pimenta. Reserve um pouco de salsa; pique a restante, junte ao bacalhau e envolva. Acrescente a batata-palha, regue com o leite, as natas e mexa sem parar até engrossar; retifique o tempero, se necessário.
Verta o preparado numa travessa refratária. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, apenas até o queijo derreter. Retire e sirva

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Pão Saloio Recheado Carnes e Queijos (Fondue)

Ingredientes:

1 Pão Saloio de tamanho médio
2 Embalagens de Queijo ralado (1 Mozzarela, 1 Emmental)
1 Embalagem Fiambre em cubinhos ou q.b.
Chouriço, Bacon, Presunto q.b.(opcional)
2 Dentes de Alho
1 Cebola Grande
1 Frasco de Maionese 500ml

Preparação:

1. Cortar no pão uma tampa no topo, retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto para rechear.
Reservar o pão já preparado.
2. Picar a cebola e os alhos, adicionar a maionese e juntar o queijo e o fiambre ou (chouriço, bacon, presunto opcional)
Rechear o pão dispor no tabuleiro e levar ao forno para tostar o pão, e derreter o queijo, cerca de 30 a 40min,a 180ºC.

Também pode juntar o miolo do pão no tabuleiro e torra-lo se quiser, como na foto.
Servir com colherezinhas, para ir retirando o recheio e comer com tostinhas.

Sugestão: Com o miolo do pão pode fazer uma acorda.

Bom Apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Pimentos Recheados com Peru

Ingredientes:

3 pimentos vermelhos
400gr de peru picado
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
1 tomate maduro (mas rijo)
6 bolinhas (+-75gr) de queijo fresco mozzarela
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de sal
1 pitada de mostarda em grão (moída na hora)
1 fio de azeite

Preparação:

Cortar a tampa dos pimentos e retirar todas as sementes e as partes brancas com a ajuda de uma faca, mas sem os furar. Virar ao contrario e deixar escorrer.

Lavar o tomate, cortar a pele, partir aos cubinhos pequenos e retirar as pevides. Reservar.

Escorrer os cogumelos e reservar.

Levar ao lume um tacho anti-aderente com um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixar refogar um pouco até começar a estalar a cebola e o alho.

Juntar o tomate, os cogumelos, tapar o tacho e deixar apurar uns minutos. Juntar o picado de peru, mexer até misturar tudo. Polvilhar com os condimentos, envolver tudo, tapar e deixar refogar uns 10 minutos. Mexer de vez em quando. 

Dividir o preparado pelos três pimentos. Partir 2 bolinhas de queijo (25gr) em rodelas para cada um e cobrir.

Levar ao forno pré-aquecido a 220º aproximadamente uns 20 minutos, ou até que a cor esteja do seu agrado.

Bom Apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Perna de Peru Recheada no Forno

Ingredientes:

1 perna de peru
1 salsicha fresca com ervas aromaticas
1 salsicha fumada
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
250ml. de vinho branco
1 knorr de galinha
1 colher de sopa de margarina
Sal qb.
Pimenta qb.

Preparação:

Desosse a perna de peru e tempere com sal e pimenta, reserve.

Tire a pele das duas salsichas e misture bem.

Recheie a carne de peru com as duas salsichas, enrole na forma de um rolo e amarre bem com fio de cozinha.

Ponha o rolo num tabuleiro de ir ao forno, à volta junte a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho, louro, knorr de galinha, vinho branco e a margarina aos bocados.

Tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno a 180° mais ao menos 1 hora.

Sirva a carne cortada às fatias.

Bom apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Banana com Iogurte Grego e Mel

Uma combinação muito simples para o pequeno-almoço ou lanche.
Pode utilizar a fruta que gostar mais.

Ingredientes:

1 Banana
1 Iogurte grego natural sem açúcar
1 colher de chá de mel
Aveia (opcional)

Preparação:

Cortar a banana em rodelas.
Fazer camadas: duas colheres de sopa de iogurte grego, as rodelas de banana e o mel.
Repetir, fazendo entre 2 a 3 camadas.
Se gostar pode juntar flocos de aveia ao iogurte.
Sirva bem fresquinho.

Bom Apetite! :)

Fonte: Sabor Intenso

Omelete de Forno

Ingredientes:

8 ovos
4 fatias de queijo
3 fatias de fiambre
Pimenta e sal q.b.
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Oregãos q.b

Preparação:

Numa taça colocar os ovos, o fiambre e o queijos cortados ás tirinhas, juntar o fermento e bater bem.

Barrar um recipiente de ir ao forno com margarina e deitar o preparado anterior. 

Se quiseremos podemos deitar queijo ralado por cima. 

Esta omeleta pode ser de qualquer coisa (adoro com frango e cogumelos, delícias do mar, salsichas, etc.)

Vai ao forno a 180ºC até estar douradinha e convém espetar uma faca a ver se os ovos estão cozinhados.

Depois de pronta deitei oregãos por cima.

Servi com salada temperada com azeite e oregãos.

Fonte: Sabor Intenso

Chips de Batata Doce no Forno

Ingredientes:

2 Batatas doces
Azeite q.b
Sal q.b
Especiarias a gosto (por exemplo paprica, pimenta, rosmaninho)

Preparação:

Cortar a batata em rodelas o mais finas possível (podem deixar a casca ou não), com ajuda de um ralador, um descascador de batatas ou de uma faca afiada (no nosso caso teve mesmo de ser com uma faca porque o diâmetro da batata era enorme!)

Lavar as rodelas de batata e, de seguida, deixá-las dentro de água salgada durante 30 minutos.

Secar bem as rodelas, com ajuda de um pano.

Pré aquecer o forno a 160º e forrar um tabuleiro ou grelha com papel vegetal.

Colocar azeite nas batatas (no caso de preferirem simples, o ideal será com spray, caso prefiram condimentadas, misturem as especiarias e o azeite e, depois, envolvam as batatas na mistura).

Levar as batatas ao forno durante 20 a 35 minutos (depende da espessura das rodelas e do forno). A meio da cozedura, virar as batatas e controlar sempre, uma vez que se queimam facilmente.

Quando estiverem crocantes por fora, retirar do forno e polvilhar com sal fino.

Fonte: Sabor Intenso

Doce de Natas, Leite Condensado e Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de natas para bater

1 lata de leite condensado de 397g

5 folhas de gelatina

140 ml de leite

1 pacote de bolacha maria picada

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina em água, uma a uma, durante 5 minutos.

Leve ao lume o leite e deixe aquecer.

Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina e mexa bem.

2. Bata as natas até que fiquem montadas e volumosas.

Enquanto bate, adicione o leite condensado e o leite misturado com as folhas de gelatina.

Bata bem até que tudo fique bem misturado.

3. Dividas por taças o preparado.

Polvilhe com a bolacha picada.

Leve ao frigorífico até que fique solidificado e bem fresco.

Fonte: Sabor Intenso

Iogurte Natural (Caseiro)

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo
2 colheres de sopa de soro de leite coalhado (neste caso do soro de um pacote de queijo feta)

Preparação:

Misturar o leite e soro e deixar um dia no quentinho (ex. na janela).

Bom Apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Bolo de Chocolate com Iogurte e Cerejas

Ingredientes:

6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
3/4 de chávena de chá de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de amido de milho
3/4 de chávena de chá de cacau em pó
500 g de iogurte
400 ml de natas
2 colheres de café de raspas de casca de limão
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 g de cerejas congeladas (usei secas)
1 pote de geleia de cerejas (opcional)

Preparação:

1. Prepare a massa: unte com margarina uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

2. Na batedeira, bata as gemas com 1/2 chávena de chá de açúcar.

3. Bata as claras em castelo com 1/2 chávena de chá de açúcar. 

Misture as claras com o creme de gemas e reserve.

4. Junte a farinha, o amido e o cacau em pó e misture com o creme.

5. Coloque na forma e coza durante 30 minutos. 

Deixe amornar, desenforme, e corte o bolo ao meio.

6. Faça o recheio: bata as natas em chantilly.

7. Prepare a gelatina conforme as instruções.

8. À parte, bata o iogurte, 1 chávena de chá de açúcar e as raspas de limão e misture a gelatina. 

Leve ao frigorífico até endurecer.

9. Retire, misture metade das cerejas e o chantilly.

10. Na mesma forma, coloque um disco de bolo cubra com metade da geleia, e o creme de iogurte.

11. Coloque o outro disco, a geleia e o creme e leve ao frigorífico.

Desenforme, decore com raspas de chocolate e cerejas

Fonte: Sabor Intenso

Scones de Amêndoa e Morango

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de manteiga, fria (cortada em pequenos cubos)
1 pedacinho pequeno de casca de limão, ralado
1 chávena de morangos frescos picados
3/4 chávena de iogurte natural açucarado (ou de aroma de morango)
1/4 chávena de amêndoas finamente picadas (farinha de amêndoa/amêndoa em pó)
50 g de amêndoas em pedaços (opcional)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220º C.

Corte os morangos em pedacinhos. Reserve.

Corte a manteiga em pedaços muito pequenos (para isto é preciso que a manteiga esteja bem fria). Reserve.

Misture os ingredientes secos. 

Junte a manteiga e envolva (não desfaça os pedaços de manteiga completamente). 

Misture os morangos, a amêndoa em pedaços e a raspa de limão. 

Mexa delicadamente e junte o iogurte. 

Com as mãos ou uma colher, envolva um pouco até que consiga obter uma massa homogénea (mas com cuidado para não desfazer os pedaços de morangos). 

A massa estará no ponto quando os pedaços de morango e amêndoa estiverem bem distribuídos (se a massa estiver demasiado seca junte mais um pouco de iogurte).

Com as mãos molde 8 bolinhas e reserve.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal previamente untado e polvilhado com margarina e farinha. 

Disponha os scones no tabuleiro com intervalos entre si. 

Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

Fonte: Sabor Intenso

Roupa Velha de Frango

Ingredientes:

4 batatas médias
Óleo q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
1 pacote de creme bechamel
Meio pacote de natas
Margarina q.b.

Preparação:

Cortei 4 batatas medias em cubos e fritei em óleo bem quente.

Cortei 1 cebola grande em rodelas muito finas e coloquei numa frigideira com 2 dentes de alhos, um pouco de azeite e 1 folha de louro, pimenta preta de rosca e um pouco de sal de rosca em lume brando deixei fritar ate a cebola ficar douradinha.

Desfiei os restos de frango tirando as peles e ossos.

Juntei tudo num tacho o frango, a cebola e as batatas.

Numa tigela misturei metade de 1 pacote de creme bechamel com metade de 1 pacote de natas. 

Envolvi esta mistura no tacho, tendo a certeza que ficou bem envolvido.

Untei um pirex com margarina e deitei o preparado la dentro.

Por fim juntei 1 pacote de creme bechamel por cima do preparado de foma a que ficasse tudo tapado.

Vai ao forno a 150 graus durante 30 minutos.

Fonte: Sabor Intenso

BOLO IRRESISTÍVEL DE MAÇÃ E NOZES

Ingredientes:

5 ovos
2 iogurtes naturais
2 caixas de iogurte de açúcar
4 caixas de iogurte de farinha c/ fermento
1 caixa de iogurte de óleo
1 cenoura ralada
Nozes partidas
2 maças partidas em cubinhos

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Deite numa taça os restantes ingredientes e envolva.
Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por +/- 40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.


Fonte: Doces Experiências

Paella de Marisco

Ingredientes:

500g de mexilhão
300g de camarão (reserve 4 camarões inteiros)
100g de lulas cortadas em pedaços
1 chávena de arroz (estufado ou vaporizado, ideal para se manter solto)
300g Miolo de amêijoa ou berbigão
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola média picada
50g de ervilhas
2 tomates médios bem maduros, sem peles e pevides, triturados
3 dentes de alho picados (usei uns 5 dentes)
50 ml de azeite
Açafrão q.b
Sal e piri-piri q.b
Raminhos de salsa para decorar
1 limão

Preparação:

Num tacho coloque 500 ml de água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal q.b. Deixe ferver.

Descasque os camarões, retirando-lhe a cabeça e a casca, deixando, se desejar, apenas a cauda. Coloque as cascas e cabeças dos camarões na água a ferver e deixe apurar bem, para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz;

Numa frigideira própria para paella (se não tiver pode usar uma frigideira normal), coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque o mexilhão para abrir. Retire o mexilhão e reserve;

Coloque a cebola e alhos no azeite que ficou e deixe refogar até a cebola ficar translúcida;

Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente as lulas e deixe apurar um pouco, depois o miolo de amêijoa e os camarões descascados. Coloque o açafrão, a gosto, Deixe estufar ligeiramente;

Acrescente o arroz “polvilhando-o” pela frigideira. Deixe fritar um pouco e mexa. Verifique se deseja acrescentar mais açafrão;

Acrescente o caldo de camarão (que preparou com as cascas e cabeças dos camarões), na medida de 2 chávenas (o dobro da medida do arroz), devendo coar este caldo antes de o utilizar;

Acrescente as ervilhas ;

Com o lume alto deixe ferver uns 5 minutos. Prove e verifique se necessita de acrescentar sal ou piri-piri;

Passados estes 5 minutos, coloque por cima do arroz os mexilhões, os 4 camarões que reservou para decorar e as tiras de pimento;

Deixe ferver até o arroz ficar seco;

Regue com o sumo do limão (reguei com o sumo de meio limão);

Decore com gomos de limão e raminhos de salsa.

Bom Apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Cozido à Portuguesa do Canal Caveira

Ingredientes:

1 orelha de porco
1/2 chispe
1/2 kg de carne de vaca
200 gr de entremeada
200 gr de toucinho
1 chouriço de sangue
1 linguiça
1 farinheira
Feijão manteiga q.b.
Couve lombarda q.b
Couve Portuguesa q.b
2 batatas
2 cenouras
1 nabo
Sal q.b.

Preparação:

O chispe, a orelha, a entremeada, o toucinho e a carne de vaca devem ficar temperados com sal de um dia para o outro. Sem incluir a farinheira, coza o feijão já demolhado com as carnes e os enchidos.

Para evitar que a farinheira se comece a desagregar, coza-a à parte num pouco de caldo da cozedura das carnes. As batatas, os nabos e as cenouras descascados deverão ser cortados em quatro partes e as couves aos pedaços e cozidos em lume brando no caldo da cozedura das carnes e do feijão. Quando a cozedura dos legumes estiverem a meio, adicione-lhe o feijão e o resto do caldo onde este cozeu.

Deixe acabar de cozer, retire para uma travessa e está pronto a ser servido com o acompanhamento das carnes que deverão ir para a mesa depois de cortadas aos pedaços. Para quem gostar, pode cozer arroz no caldo do cozido para acompanhar.

Como fazer uma dieta alcalina?

Para fazer uma dieta alcalina é necessário que o cardápio tenha 60% de alimentos alcalinos como pepino, orégano ou tofu e 40% de alimentos ácidos como ovo, maçã, iogurte ou arroz, por exemplo. Essa divisão pode ser feita através do número de refeições, assim, ao fazer 5 refeições por dia, 2 podem ser refeições com alimentos ácidos e 3 apenas com alimentos alcalinos.

Esta dieta é ótima para diminuir a acidez do sangue, ajudando a equilibrar o organismo e a prevenir o aparecimento de doenças como gripes e resfriado. Além disso, ajuda a desintoxicar o organismo facilitando o emagrecimento, sendo por isso uma dieta aliada para quem quer perder peso.

Os alimentos permitidos na dieta alcalina são os alimentos alcalinos como:

Sal mineral, adoçante stévia;

Pepino, couve;

Salsinha, coentro;

Algas marinhas, erva de trigo;

Semente de abóbora.

Alimentos moderadamente ou ligeiramente alcalinos como abacate, beterraba, tofu, limão, quinoa ou espelta também são permitidos.

Cardápio da dieta alcalina:

O cardápio da dieta alcalina é apenas um exemplo de como se pode fazer essa dieta, e não deve ser seguido sem o aconselhamento de um médico ou nutricionista.

Café da manhã - granola com morangos e bebida de arroz.

Lanche da manhã - chá de salsinha com torradas de espelta.

Almoço - tofu estufado com quinoa e salada de pepino, cenoura e pimentão temperada com azeite e suco de limão. Abacate para sobremesa.

Lanche - chá de gengibre com pão de espelta.

Jantar - pescada cozida com batata e brócolos temperados com azeite e vinagre. Para a sobremesa, melancia.

Ao longo do dia é permitido beber chá de salsinha ou água com pH superior a 7, podendo se verificar o pH no rótulo da embalagem da água mineral.

Fonte: Scimed

Caldeirada de Lulas

INGREDIENTES:
900 g de lulas (congeladas)
2 dentes de Alho
2 Cebolas
4 tomates maduros
1 kg de batatas
1/2 pimento laranja
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
Uma pitada de colorau
0,5 dl de Azeite
1 dl de Vinho Branco
1 colher de sopa de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO:
Descongele as lulas, corte-as em rodelas e lave-as. Tempere-as com sal, pimenta e sumo limão. Reserve-as. Lamine os alhos e corte as cebolas em rodelas, assim como o tomate e as batatas. Corte também os pimentos em meias-luas.
Coloque então, no fundo de um tacho, as rodelas de cebola e de alho. Sobreponha-lhes as batatas e o tomate. Por cima, disponha os pimentos e as rodelas de lula. Tempere com sal, pimenta e o colorau e regue com o azeite e o vinho. Tape o tacho e cozinhe por 30 minutos em lume brando, agitando-o, de vez em quando. No final, retifique os temperos, polvilhe com os coentros e sirva.

Bom apetite :)

Sopa de Cação à Alentejana

Ingredientes:

Cação (1 posta por pessoa)
1 Molho de Coentros
1 Folha de Louro
1 Cabeça de Alhos inteira
1 dl. de Vinagre
1,5 dl. de Azeite
Farinha q.b.
Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
Pão Alentejano

Preparação:

O Cação deve ser deixado a marinar durante pelo menos 1 hora em Vinagre e Azeite, a que se junta uma Cabeça de Alhos picados e um molho de Coentros também picados, uma folha de Louro e um pouco de Colorau.

Leve ao lume as postas de Cação temperadas com Sal, Pimenta e Azeite (a tapar todo o fundo do recipiente da cozedura). Adicione-lhe a marinada e deixe cozer cerca de 20 minutos.

Retire o cação. Ao caldo na panela, junte uma colher e meia de sopa de Farinha e vá misturando lentamente em lume brando durante cerca de 3 minutos para engrossar o caldo.

Coloque de novo o Cação dentro da panela já com o lume desligado e deixe repousar para aquecer.

Numa travessa, coloque fatias de Pão Alentejano e as postas de Cação por cima, tudo regado com o caldo. Está pronto a servir.

Bom apetite !

Copinhos de Bolacha, Iogurte e Frutos Vermelhos

Ingredientes para 4 copinhos:

Metade de um pacote de bolacha maria

2 iogurtes de baunilha

Doce de frutos vermelhos (ou outro doce a gosto) q.b

Preparação:

Comece por triturar as bolachas.

Disponha em cada copo, uma camada de bolacha, outra de iogurte, doce de frutos vermelhos e acabe com bolacha.

Leve ao frio ate a hora de servir.

Fonte: Sabor Intenso

Bolo de Laranja na Caneca

INGREDIENTES 

MASSA: 1 ovo
4 colher de sopa de açúcar
3 colher de sopa de óleo
1/2 laranja (raspa)
4 colher de sopa de sumo de laranja
5 colher de sopa de farinha com fermento
manteiga e farinha q.b. 

COBERTURA:
2 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja
Rodelas de laranja q.b.

PREPARAÇÃO:
Unte duas canecas de 2,5 dl com manteiga e polvilhe-as com farinha. Junte, numa tigela, o ovo e o açúcar e misture bem.
Adicione o óleo, a raspa e o sumo de laranja e mexa de novo; junte a farinha e envolva. Divida o preparado pelas canecas e leve uma de cada vez, ao micro-ondas e coza durante dois minutos, na potência máxima.
Misture o açúcar em pó com o sumo de laranja e verta sobre os bolos. Decore com rodelas de laranja

Bom apetite :)

Tagliatelli com Presunto

INGREDIENTES:

300 g de Tagliatelle
1 Cebola
0,5 dl de Azeite
1 folha de louro
1 lata média de cogumelos laminados
150 g de presunto
1 colher de sopa de salsa picada
Sal q.b.
Óleo q.b.
Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Leve uma panela ao lume com água abundante, temperada com sal e com um fio de óleo. Quando começar a ferver, junte-lhe a massa e cozinhe seguindo as instruções da embalagem.

De seguida, descasque e pique a cebola; refogue-a no azeite juntamente com o louro. Adicione-lhe os cogumelos laminados e tempere com sal e pimenta; mexa.

Pique o presunto e adicione-o ao preparado anterior, assim como a massa escorrida. Envolva. Sirva o tagliatelle polvilhado com a salsa picada

Bom apetite :)

Chichén Itza, México: A referência da cultura Maia

A Península de Yucatán é a porta de entrada para o mundo da civilização Maia. É nesta região que se pode encontrar o maior número de vestígios arqueológicos, traduzidos nas impressionantes ruínas de Uxmal e Chichén Itzá, ambos designados como Património Mundial pela UNESCO em 1996 e 1988, respectivamente.

Local de visita obrigatório pelos turistas devido à magnitude do espaço e importância histórica, Chichén Itza é uma das cidades Maias mais bem preservadas do México, tendo sido considerada uma das novas 7 maravilhas do Mundo.

O Templo em forma de pirâmide tem 28 metros de altura e 365 degraus (um por cada dia do ano), provavelmente projetado pelos astrónomos para adorar o Sol, sendo possível observar neste sítio arqueológico durante o nascer do sol, no solstício de inverno e de verão, o aparecimento de uma serpente nos degraus do templo, desenhada através de sombras.

Outrora centro principal da cultura Maia, esta cidade teve várias ocupações. A mais antiga situa-se a sul e não está datada, sabe-se apenas que foi abandonada em 670 d.C e mais tarde reconstruída e ampliada, no séc. XII.

Visita obrigatória na sua próxima viagem ao México.

Sarrabulho: O Tradicional

Prato tradicional, o Sarrabulho está associado à Matança do Porco.

No Alentejo a criação de porcos ainda continua a ser uma atividade familiar e é tradicionalmente nesse ambiente familiar, com a ajuda dos amigos e dos vizinhos que todos se juntam para a matança do porco, o que acontece fundamentalmente nesta altura do ano em que o tempo mais frio favorece o processo de solidificação e cura ao fumeiro dos enchidos.

O dia da matança começa bem cedo com a morte do animal por nora em cima duma banca, muito embora hoje já se faça muito (para quem possui) com o balde dum trator onde o porco é pendurado, morto e depois pesado. No momento em que se mata o porco, aproveita-se o sangue num recipiente e vai-se sempre mexendo para não coalhar, depois segue-se a queima dos pelos, a raspagem e limpeza da pela do animal com facas bem afiadas, o desmanche das peças, a separação das carnes, partem-se os ossos e desmancha-se a cabeça.

Frita-se o toucinho e aproveita-se o pingo que depois de passar ao estado sólido fica banha, fazem-se os torresmos e temperam-se as primeiras febras para irem à grelha e saborear a boa carne fresca. Para quem gosta o Sarrabulho, de alto teor calórico é outra iguaria que se faz à base das miudezas do porco guisadas (fígado, coração, bofe, língua e goela) com sangue do próprio porco.

Ingredientes:

1kg carne de porco
fígado, coração, bofe, língua e goela
200g banha do bucho
50g banha
1,5dl azeite
1 cebola grande
500g batata
sangue de porco q.b
vinagre de vinho q.b
100ml vinho branco
louro
noz-moscada
cravinho moído
pimentão-doce
massa de pimentão
piri-piri
sal

Modo de preparação:

Faz-se um refogado com banha de bucho, banha normal, azeite e cebola, depois coloca-se a carne já corta em pedaços e tempera-se com louro, noz-moscada, cravinho moído, pimentão-doce, massa de pimentão, piri-piri, sal e vinho branco.

Deixa-se apurar. Quando a carne estiver quase pronta junta-se a batata cortada aos cubos (ou arroz, para quem assim prefira).

Noutro recipiente junta-se vinagre de vinho ao sangue até ficar com uma consistência cremosa.

Quando a batata estiver cozida junta-se o sangue previamente diluído no vinagre à confeção. Mexe-se bem e está pronto a servir.

O sangue só deve ser colocado depois da batata estar bem cozida porque senão encrua a batata e estraga o prato.

Bom Apetite!

Pizza de Atum de Pimentos

Ingredientes:

Massa da Pizza:

Comprei uma base já congelada do supermecado

Para o Recheio:

150 ml de polpa de tomate
Queijo mozzarela para pizza qb.
sal q.b.
Oregãos
Uma lata de atum de 150gr.
Meio pimento vermelho
Azeitonas para decorar

Preparação:

Numa taça misture a polpa de tomate o sal e orégãos.

Por cima da base da massa da pizza ponha o recheio do tomate, de seguida o atum e os pimentos cortados aos bocados por fim o queijo mozzarela e decore com azeitonas.

Leve ao forno a 220º até ficar um pouco tostadinha.

Fonte: Sabor Intenso