Sopa de Pescada

Ingredientes:

2 postas de pescada1 cebola picada2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

1,5 l de água
Sal
1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
1 lata de tomate em pedaços (390g aprox.)
2 cenouras cortadas em cubos
100g de massa cotovelo
1 ramo de coentros
Picante a gosto (opcional)

Preparação:

Coza o peixe na água temperada com sal, durante cerca de 5 minutos. 

Retire o peixe com a ajuda de uma escumadeira e reserve o caldo.

À parte, refogue a cebola e os alhos picados, no azeite. 

Junte o colorau e o tomate aos pedaços e deixe refogar, até amaciar. 

Acrescente as cenouras aos cubos e regue com o caldo da cozedura do peixe. 

Aguarde que ferva, durante 10 minutos, e adicione a massa.

Deixe cozer, por 10 minutos e, no final, junte o peixe escolhido de pele e espinhas.

Rectifique os temperos, junte o picante (opcional) e sirva aromatizado com os coentros.

Sugestão:

Podem usar outros tipos de peixe, como o Cação, por exemplo.

Eu escolhi a Pescada pela sua versatilidade, e porque é fácil de agradar a todos.

Fonte: Sabor Intenso

Sopa de Cogumelos Selvagens com Batata

Ingredientes:

4l de água
4 cenouras cortadas
1 cebola cortada grada
4 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho laminados
3 chavenas de cogumelos laminados (nos apanhamos no nosso quintal) pode ser qualquer que gostam
4 batatas cortadas
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa e ceblinho picado q.b.
Sour cream como condimento quando servir

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos em azeite.

Depois a cenora cortada e refogue bem adicionado sal e pimenta.

Coloque todos os legumes e ferva bem adicionando sal e pimenta a gosto para fazer um caldo gostoso.

Quando a batatinha estiver bem cozida está pronta para servir.

Pode servir com salsa fresca picada e cebolinho e um pouco de sour cream à moda Russa.

Fonte: Sabor Intenso