Frutas e Legumes de Outono
O outono chegou há pouco tempo – apesar de não se notar com este calor ainda de verão – e com ele chegaram alguns alimentos muito típicos desta altura do ano, ricos em vitaminas e nutrientes que ajudam a preparar-nos para o inverno. Se consumires os alimentos da época estás a tirar partido do seu verdadeiro sabor e da relação qualidade- preço .
Castanha – pobre em gordura mas rica em fibras, é um dos alimentos mais típicos desta altura do ano. Contém vitamina B, C e E, potássio e magnésio. É um dos frutos pouco calóricos que podes por exemplo assar no forno;
Alho-francês – sendo membro da família das cebolas e dos alhos, é um bom substituto para quem não aprecia estes legumes. É fonte de vitamina A, C, B6 e ácido fólico e podes utilizar na sopa;
Nabiça – com poucas calorias e ricas em água, são também compostas por potássio, vitamina A, B9, C, ácido fólico e cálcio. Tem propriedades diuréticas, analgésicas e laxantes e podes usar na sopa;
Maçã – “one apple a day keeps the doctor away”, já dizia o provérbio Inglês. Para além da vitamina C, flavonóides e ácido málico, a pectina é o elemento mais importante desde alimento, já que purifica o organismo;
Chicória de folhas – com valor energético baixo e rica em águas, é uma boa opção para substituir a alface no outono. Boa fonte de fibras, de vitaminas como a A, B, C, D e minerais como o cálcio, potássio e fósforo para usar numa salada;
Chuchu – curiosamente é considerado um fruto, tal como o tomate. É um alimento com baixas calorias, rico em água e não tem colesterol! Ultimamente tem sido muito utilizado como substituto da batata nas sopas. Boa fonte de fibras e potássio, assim como das vitaminas A e C;
Pêra – poderosa fonte de antioxidantes e também de pectina, tal como as maçãs. Contém alto nível de boro, que fixa o cálcio no organismo. É muito boa para as crianças, já que é rica em fibras hipoalergénicas, pouco propensa a alergias;
Tomate – famoso por ser rico em licopeno, um agente antioxidante e anticancerígeno. Tem também grandes quantidades de vitamina A, do complexo B, C e sais minerais como o ácido fólico, potássio e cálcio;
Grelos – este vegetal são os rebentos de uma planta e são muito famosos em Portugal e na Galiza. Tem alto teor em vitaminas e ajudam a prevenir o cancro, por ter glicosinolatos. O seu alto teor de cálcio faz dos grelos um substituto parcial do leite;
Laranja – basta uma peça grande deste fruto para cobrir as nossas necessidades diárias de vitamina C. A laranja é também rica em antioxidantes, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B;
Pimento – fonte de betacaroteno, vitamina C e vitamina A e cada cor tem os seus benefícios: o pimento amarelo tem mais vitamina C, o pimento verde tem mais vitamina E e o vermelho tem mais ácido ascórbico e betacaroteno;
Romã – é um dos frutos com mais antioxidantes, ajuda a manter baixos os nível de colesterol e tensão arterial. É um dos mais famosos frutos desta época e deve ser consumido também por ter muita vitamina C;
Agrião – planta com enormes benefícios para a saúde: previne a anemia e reduz a pressão arterial, por ser muito rica em ácido fólico, vitamina A, C e K;
Nabo – alimento rico em antioxidantes, cálcio e com poucas calorias. As fibras do nabo contribuem para regularizar o funcionamento intestinal;
Pêssego – excelente fonte de vitamina A, B e C e ainda carotenóides, potássio, fósforo e sódio;
Beringela – tem poucas calorias e concentra uma boa densidade mineral, principalmente de potássio e também de vitaminas do complexo B e é ótima para saltear;
Espinafres – apesar do baixo valor energético, é dos vegetais com mais ferro! Muito utilizado em sumos detox, deve ser consumido com frutas cítricas para potencializar a absorção do ferro pelo organismo. Tem também grande quantidade de vitamina A, C e K;
Amêndoa – rica em gordura boa e proteínas, é também muito calórica. Este fruto seco é composto por vitaminas do complexo B, vitamina E e também magnésio, cálcio e potássio;
Rabanete – de sabor naturalmente picante, o rabanete é um alimento muito pouco calórico, rico em potássio e em vitamina C. É óptimo para controlar os colesterol e também os diabetes, muito usada em saladas;
Beterraba – é considerada um super alimento, devido a todos os benefícios que tem para a saúde. Ligeiramente adocicada e com um sabor característico a terra tem antioxidantes poderosos e é rico em zinco, magnésio, vitamina B e C;
Diospiro – fazendo par com a romã, é um fruto muito característico desta época do ano. Devido ao teor de hidratos de carbono, deve ser consumido às refeições. Tem um elevado teor de betacaroteno, potássio e vitamina A;
Abóbora – a sua cor laranja vem dos vários tipos de carotenóides, antioxidantes que se transformam em vitamina A. A abóbora tem também bioflavenóides e esteróis que são convertidos em vitamina D no organismo.
