Arroz de Feijão

Ingredientes:

250 g de arroz

200 g de feijão manteiga

1/2 chouriço de carne

100 g bacon 

1 dl de azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

3 tomates maduros

sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Coze-se o feijão que dever ter estado de molho durante a noite.

Num tacho faz-se um refogado com a cebola picada, os olhos picados, os tomates e o azeite, até ficar bem apuradinho.

Mais a menos a meio da cozedura do feijão juntam-se-lhes os enchidos e o bacon que depois de cozidos retiram, cortam-se em bocados e voltam novamente ao tacho com o feijão, assim como o refogado.

Rectificam-se os temperos e vê-se o caldo é suficiente para cozer o arroz que se se quiser seco deve ter 1 1/2 vezes ao volume do arroz.

Acrescenta-se o arroz e coze-se tapado em lume brando.

Fonte: Sabor Intenso

   

Chips de Batata Doce no Forno

Ingredientes:

2 Batatas doces
Azeite q.b
Sal q.b
Especiarias a gosto (por exemplo paprica, pimenta, rosmaninho)

Preparação:

Cortar a batata em rodelas o mais finas possível (podem deixar a casca ou não), com ajuda de um ralador, um descascador de batatas ou de uma faca afiada (no nosso caso teve mesmo de ser com uma faca porque o diâmetro da batata era enorme!)

Lavar as rodelas de batata e, de seguida, deixá-las dentro de água salgada durante 30 minutos.

Secar bem as rodelas, com ajuda de um pano.

Pré aquecer o forno a 160º e forrar um tabuleiro ou grelha com papel vegetal.

Colocar azeite nas batatas (no caso de preferirem simples, o ideal será com spray, caso prefiram condimentadas, misturem as especiarias e o azeite e, depois, envolvam as batatas na mistura).

Levar as batatas ao forno durante 20 a 35 minutos (depende da espessura das rodelas e do forno). A meio da cozedura, virar as batatas e controlar sempre, uma vez que se queimam facilmente.

Quando estiverem crocantes por fora, retirar do forno e polvilhar com sal fino.

Fonte: Sabor Intenso