Perna de Peru Recheada no Forno

Ingredientes:

1 perna de peru
1 salsicha fresca com ervas aromaticas
1 salsicha fumada
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
250ml. de vinho branco
1 knorr de galinha
1 colher de sopa de margarina
Sal qb.
Pimenta qb.

Preparação:

Desosse a perna de peru e tempere com sal e pimenta, reserve.

Tire a pele das duas salsichas e misture bem.

Recheie a carne de peru com as duas salsichas, enrole na forma de um rolo e amarre bem com fio de cozinha.

Ponha o rolo num tabuleiro de ir ao forno, à volta junte a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho, louro, knorr de galinha, vinho branco e a margarina aos bocados.

Tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno a 180° mais ao menos 1 hora.

Sirva a carne cortada às fatias.

Bom apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Costeletas de Borrego Grelhadas Com Molho de Limão e Orégãos

Ingredientes:

1 kg de costeletas de borrego
Sal

5 Dentes de alho

1 limão

50g de manteiga

Orégãos q.b

Pimenta q.b

Preparação:

Comece por limpar as costeletas, retirando as gorduras. 

De seguida, tempere-as com o sal, o alho e a pimenta. Deixe marinar durante cerca de duas horas. 

Prepare o molho, derretendo num recipiente a manteiga e em seguida adicione o sumo do limão e os orégãos. Envolva bem.

Seguidamente, grelhe-as na chapa/grelha bem quente e vá pincelando com o molho à medida que vai virando a carne. 

Sirva de imediato, acompanhando com batatas fritas e uma salada a gosto.

Bom Apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Polvo no Forno com Batata Doce

INGREDIENTES:

800g de Polvo Limpo
500g de Batata-doce
2 Cebolas médias 

1 dl de azeite q.b.
3 Dentes de alho
Pimenta-preta q.b.

1 Cálice de Vinho do Porto 

Erva-doce 1 colher de chá
Flor de sal q.b.
Tempero de alho e salsa q.b.

PREPARAÇÃO

Deixe descongelar o polvo de preferência dentro da panela onde o vai cozinhar o polvo.

Coza-o em pouca água com pimenta-preta, um fio de azeite e alho, até estar bem cozido e reserve.

Entretanto, lave as batatas e sem descascar corte-as aos quadrados.

Prepare uma tabuleiro com um fio de azeite, coloque o polvo cortado grosseiramente, junte as cebolas em meias luas e as batatas em redor. Tempere com flor de sal, erva-doce e o vinho do Porto.

Polvilhe o polvo e as batatas com tempero de alho e salsa. Finalize com um fio de azeite por todo o tabuleiro (batatas e polvo).

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 35 minutos ou até verificar que as batatas estão cozinhadas.

Frango à Maricas

Ingredientes:
1 frango
2 cubos de caldo de (galinha ou aves)
Limão 1 ou 2 q.b.
Margarina q.b.
Vinho branco q.b.
Colorau q.b (opcional)

Alho (opcional)

Preparação:

1. Lave o frango e deixe escorrer bem. 

Se necessário, enxugar o excesso de água com papel de cozinha.

2. Coloque o frango num pirex.

3. Lave bem o limão e pique com um garfo (para facilitar a saída do sumo) e introduza-o no interior do frango com um caldo de galinha.

Feche a pele com um palito. 

4. Desfaça um cubo de caldo por cima do frango se quiser pode espremer um pouco de sumo de limão. 

Coloque também uns pedaços de margarina (não muita, pois o caldo já contem gordura.)

5. Leve ao forno a cerca de 180º, coberto com papel de alumínio, cerca de 45 / 50 min. (depende do frango). 

Durante este tempo, abra algumas vezes o forno, pressione o limão para ir largando o sumo e regar o frango com o molho que se vai formando.

6. Caso o molho não seja suficiente ou aparente estar muito gorduroso, deitar um pouco de vinho branco para diluir. 

7. Quando estiver quase pronto, retirar o papel de alumínio, e deixe alourar bem, virando o frango de um lado e do outro e regando com o molho. 

Depois de pronto retire o excesso da gordura.

Pode servir acompanhado de batatas fritas, cozidas ou arroz, e claro uma boa salada para acompanhar.

Bom apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Borrego Assado no Forno

Ingredientes:

800g kg de borrego

4 dentes de alho esmagado com casca 

Azeite  q.b.
Sal q.b.
1 copo de vinho branco
2 cebolas médias

1 folha de louro
Pimenta preta q.b.
1 cerveja
Colorau q.b.


Procedimentos:

Comece por lavar o borrego.

Depois de escorrido tempere o borrego, num recipiente, com vinho, alho, pimenta, louro, colorau, sal e azeite e deixe marinar para o dia seguinte.

Numa assadeira coloque as cebolas às rodelas, por cima o borrego e regue com a marinada.

Tape a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 160 graus, a assar durante aproximadamente duas horas.

Meia hora antes de servir, retire o papel de alumínio e deixe alourar, aumentando o calor do forno para 180 graus.

Et Voi lá!

Bom Apetite :)