Mousse de Manjericão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

raspa de 2 limas

150 ml de sumo de lima (aprox. 6 limas)

1 iogurte natural

300 ml de natas para bater

40g de manjericão fresco

raspas de lima para decorar

Preparação:

Coloque o leite condensado numa taça, junte as raspas de lima e o iogurte natural e envolva bem.

Num liquidificador, triture bem o sumo de lima com as folhas de manjericão e envolva na mistura do leite condensado e iogurte.

Bata as natas bem firmes e envolva cuidadosamente no preparado anterior.

Distribua a mousse por taçinhas individuais, polvilhe com raspa de lima e leve ao frigorifico até ficar bem fresco.

Farófias com Leite Creme

Ingredientes:

12 claras
1l de leite
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de açúcar
2 cascas de limão
1 pau de canela
1 pacote de leite creme instantâneo para 0,5l de leite creme
Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de açúcar.
Mexa e deixe ferver.

2. Entretanto, bata as claras em castelo.
Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o açúcar e bata até ficar firme.

3. Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume.
Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez.
Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa.
Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela.
Coe o leite.

4. Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme.
Coloque o leite creme em pó numa chávena.
Junte um pouco de leite e dissolva o pó.

5. Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme.
Mexa para não agarrar no fundo e deixe ferver.

5. Regue as farófias com o leite creme.
Polvilhe com canela.
Leve ao frio.

Fonte: Sabor Intenso

Maçãs Assadas com Mel e Vinho do Porto

Ingredientes:

6 maçãs reineta (por cima das maçãs polvilhei com açúcar amarelo)
6 paus de canela
6 colheres de sopa de mel
3 dl vinho do Porto

Preparação:

Lave bem as maçãs.
Retire os caroços e faça uns golpes no topo das maçãs para não rebentarem.
Coloque as maçãs num recipiente de forno e dentro de cada uma coloque um pau de canela.
Dentro de cada maçã coloque uma colher de mel e regue as maçãs com o vinho do Porto.
Leve as maçãs a assar cerca de 20 minutos a 200º (forno tradicional).
Retire as maçãs do forno, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Sabor Intenso

Leite Creme

Ingredientes:

1 litro de leite

7 gemas

150g de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maizena

2 cascas de limão

Açúcar q.b.

Preparação:

1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.

Junte o açúcar e misture tudo.

Aos poucos, acrescente o leite.

Por fim, acrescente a casca de limão.

2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.

Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão.

3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.

Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito.

Baba de Camelo

Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido
5 ovos
200 gr natas
Praliné q.b.
150 gr nozes picadas
200 gr bolachas maria
Doses: porções

Preparação:
Bate-se as gemas dos ovos com o leite condensado cozido, juntam-se as natas e as claras batidas em castelos.
Deita-se metade do preparado numa taça, rala-se a bolacha e deita-se por cima.
Junta-se o resto do preparado e polvilha-se com a noz picada e o praliné. 


Fonte: Mulher Portuguesa

Tronco de Natal

Ingredientes:
10 ovos
5 gema de ovo
300g de açúcar
250g de farinha
300g de chocolate culinária (60% de cacau)
1,5 dl de Natas

Preparação:

Misture os ovos e as gemas com o açúcar com uma batedeira por 15 minutos.
Em seguida incorporar cuidadosamente a farinha.
Unte uma forma e cubra com papel vegetal também untado.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 25 minutos a 180 ºC.
Enquanto isso, prepare o creme de chocolate.
Ferva as natas, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Derreta o chocolate e deixe arrefecer um pouco.
Em seguida, misture-los bem.
Assim que o bolo estiver cozido tirar do forno, vire a forma em uma toalha de chá de cozinha e retire o papel vegetal.
Espalhe parte do creme de chocolate sobre o bolo.
Enrole-e, usando a toalha de chá, bem apertado.
Cortar obliquamente uma das extremidades do rolo.
Colocá-los como se fosse um galho de uma tora.
Cobrir o rolo com o resto do creme de chocolate.
Decore o rolo com motivos de Natal como gosta.
Em seguida, o Tronco de Natal está pronto para ser servido.

Fonte: Sabor Intenso

Molotof

Ingredientes:

9 claras
270g açúcar
3 colheres de sopa de caramelo
manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Untar uma forma de buraco ao meio com margarina e polvilhar com açúcar.

Num recipiente, bater as claras em castelo, juntar o açúcar e continuar a bater ate deixar de sentir o granulado.

Adicione o caramelo e misture com cuidado.

Disponha o preparado na forma e bata com a forma sobre uma superfície plana com um pano por baixo para retirar o ar entre as claras.

Alise a superfície e leve a cozer ao forno durante 20min a 180ºC.

Desligue o forno , deixe o molotof lá ficar até arrefecer.

Retire e desenforme para um prato de servir.

Se preferir pode decorar com um pouco mais de caramelo ou doce de ovos misturado com leite (200g de doce de ovos para 4c sopa de leite ).

Fonte: Desabafosemaluquices

Bolo de Cenoura e Nozes

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de chá de farinha de trigo integral (ou farinha sem glúten)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

1 e 1/4 chávena de chá de água

150 g de tâmaras ou ameixas secas picadas

50g de passas sem grainha

100g de cenoura ralada

5 colheres de sopa de geleia de agave ou mel

50g de coco ralado

1 chávena de nozes picadas

sumo de 2 laranjas pequenas

1 colher de chá canela 

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada

Glaze de geleia de agave:

3 colheres de sopa de geleia de agave

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de sopa de margarina vegetal

Para decorar:

Coco ralado

Nozes

Preparação:

Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.

Ligue o forno a 180ºC

Numa tigela misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o coco e as nozes.

Leve ao lume a água, as passas, as tâmaras e as especiarias até começar a ferver. Baixe o lume e deixe cozer cerca de 5 minutos. Apague e junte a geleia de agave ou o mel. Mexa bem.

Deite ainda quente sobre a cenoura ralada. Deixe arrefecer. Adicione o sumo de laranja.

Junte então a mistura dos ingredientes secos à da cenoura. Mexa bem. Se achar a mistura ainda um pouco seca acrescente mais um pouco de sumo.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto faça o glaze:

Leve ao lume os ingredientes para o glaze até começar a ferver.

Retire e coloque sobre o bolo.

Decore com nozes e coco ralado.

Fonte: Saudável

Bolo merengue de chocolate com natas e morangos

Ingredientes:

8 claras de ovo
400g de açúcar
60g de cacau em pó
400ml de natas frias
1 colher de sopa de açúcar
1 barra de chocolate de culinaria
Morangos

Preparação:

Aquecer o forno a 150º.

Bater as claras em castelo e depois misturar aos poucos o açúcar e o cacau em pó, bater bem para não se notar os grãos de açucar nas claras.

Em tabuleiros ou pratos que possam ir ao forno, por os círculos de claras, atenção que eles ainda vão crescer um bocado por isso fazer um pouco mais pequenos do que aquilo que se pretende.

Forre com papel vegetal, pode utilizar um prato ou qualquer outra coisa redonda para desenhar um circulo e garantir que ficam todos do mesmo tamanho, divida a mistura de claras pelos círculos.

Vai ao forno durante cerca de 1 hora.

Enquanto os círculos de claras estão no forno, bater as natas frias até ficarem bem firmes juntar depois uma colher de sopa de açúcar. Guardar as natas batidas no frigorifico até serem utilizadas no bolo para não derreter.

Corte os morangos em pedacinhos muito pequenos deixando alguns inteiros para decorar.

Deixe arrefecer os discos de merengue e descole do papel.

Num tachinho leve ao lume a barra de chocolate a derreter num pouco de agua (o suficiente para tapar o fundo do tacho) .

Num prato comece com um pouco de natas, um disco de merengue em cima, cobrir o disco com natas, espalhar morangos por toda a base e espalhar um pouco de chocolate derretido por cima, depois novamente natas e os morangos aos pedacinhos por cima e depois o chocolate. Alterne as camadas a terminar em natas.

Fonte: Chocolate a mais

Bolo de Iogurte com Chocolate

Ingredientes:

175g de farinha
130g de açúcar
100g de chocolate de barra
70g de azeite
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Colocar o chocolate numa picadora e picar. Eu coloquei num saco e com o rolo da massa parti o chocolate aos pedacinhos.

Colocar o açúcar, a farinha, o iogurte, o azeite e os ovos numa tigela e bata tudo muito bem.

Junte então o chocolate envolvendo-o apenas na mistura.

Deite a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e leva a cozer cerca de 40 minutos. Mas vai verificando depende de forno para forno.

Desenforme e sirva.

Fonte: Doces Moranguita

Cheesecake de Banana e Chocolate

Ingredientes:

Para a Base:
250g de cereais Muesli crocantes de chocolate*
1 clara

Para o Recheio:

225g de banana (peso sem casca, são cerca de 3 bananas médias)
sumo de 1 laranja (+/- 80 ml)
125g de açúcar
3 gemas
300g de queijo fresco de barrar
300 ml de natas para bater
7 folhas de gelatina

Preparação da Base:

Pique os cereais muesli na picadora até ficarem mais finos.
Junte a clara de ovo ligeiramente batida com um garfo e misture bem.
Espalhe a mistura numa forma de aro amovível de 23 cm de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos.

Preparação do Recheio:

Triture com a varinha mágica ou na liquidificadora, as bananas com o sumo de laranja até obter um puré liso. 

Leve o puré ao lume e deixe ferver durante 5 minutos em lume brando. 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 4 minutos. 

Escorra-as e dissolva-as no puré de banana ainda quente. 

Deixe arrefecer.

Numa tigela, batas a gemas com o açúcar e o queijo creme até obter um preparado cremoso. 

Junte, ao creme anterior o puré de banana já frio com a ajuda de uma vara de arames.

Bata as natas bem firmes e envolva-as no preparado de queijo e banana.

Verta o recheio na forma e leve ao frigorífico por cerca de 8 horas.

Decore a gosto com rodelas de banana e muesli e sirva bem fresco. 

*Comprei os cereais na Froiz, mas podem usar qualquer outro cereal Muesli desde que sejam crocantes. 

Se não tiverem, fazem com bolachas de chocolate.

Fonte: Sabor Intenso

Pudim de Marmelada

Ingredientes:
200g de marmelada de compra
6 ovos
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
caramelo liquido de compra para untar q.b.

Preparação:

Numa tigela misture o leite condensado com a marmelada, mexendo muito bem com uma vara de arames até obter uma massa cremosa. 

Adicione os ovos e, por fim, junte o leite, continuando a mexer até obter um preparado homogéneo. 

Unte com caramelo uma forma redonda com 22 ou 23 cm de diâmetro. 

Verta o preparado e leve ao forno a 200ºC em banho-maria, durante cerca de 1h. 

Confirme a cozedura fazendo o teste do palito. 

Deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme depois de frio. 

Pode decorar com pedaçinhos de marmelada cortados a gosto.

Nota: Para que seja mais rápido, pode usar a batedeira para misturar a marmelada com o leite condensado. No entanto, para misturar os restantes ingredientes é recomendável utilizar a vara de arames para evitar a formação de espuma.

Fonte: Sabor Intenso

Para eliminar as calorias, clique nas seguintes sugestões eficazes para abater uns quilos quando fizer excessos:

Bolo de Cenoura, Canela e Limão

Ingredientes:

1 chávena de cenoura ralada

250g de açúcar

300g de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

raspa de meio limão

4 ovos

Preparação:

Numa tigela batem-se as claras em castelo, quando firmes junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco, juntam-se as gemas continuando a bater.

À parte noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem, juntando-se em seguida com cuidado à mistura das claras, por ultimo adiciona-se a meia chávena de óleo, com a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente, obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa.

Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, e deita-se a massa.

Vai a forno pré-aquecido nos 180º por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.

Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.

Fonte: Sabor Intenso

Doce de Natas, Leite Condensado e Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de natas para bater

1 lata de leite condensado de 397g

5 folhas de gelatina

140 ml de leite

1 pacote de bolacha maria picada

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina em água, uma a uma, durante 5 minutos.

Leve ao lume o leite e deixe aquecer.

Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina e mexa bem.

2. Bata as natas até que fiquem montadas e volumosas.

Enquanto bate, adicione o leite condensado e o leite misturado com as folhas de gelatina.

Bata bem até que tudo fique bem misturado.

3. Dividas por taças o preparado.

Polvilhe com a bolacha picada.

Leve ao frigorífico até que fique solidificado e bem fresco.

Fonte: Sabor Intenso

Bolo de Chocolate com Iogurte e Cerejas

Ingredientes:

6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
3/4 de chávena de chá de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de amido de milho
3/4 de chávena de chá de cacau em pó
500 g de iogurte
400 ml de natas
2 colheres de café de raspas de casca de limão
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 g de cerejas congeladas (usei secas)
1 pote de geleia de cerejas (opcional)

Preparação:

1. Prepare a massa: unte com margarina uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

2. Na batedeira, bata as gemas com 1/2 chávena de chá de açúcar.

3. Bata as claras em castelo com 1/2 chávena de chá de açúcar. 

Misture as claras com o creme de gemas e reserve.

4. Junte a farinha, o amido e o cacau em pó e misture com o creme.

5. Coloque na forma e coza durante 30 minutos. 

Deixe amornar, desenforme, e corte o bolo ao meio.

6. Faça o recheio: bata as natas em chantilly.

7. Prepare a gelatina conforme as instruções.

8. À parte, bata o iogurte, 1 chávena de chá de açúcar e as raspas de limão e misture a gelatina. 

Leve ao frigorífico até endurecer.

9. Retire, misture metade das cerejas e o chantilly.

10. Na mesma forma, coloque um disco de bolo cubra com metade da geleia, e o creme de iogurte.

11. Coloque o outro disco, a geleia e o creme e leve ao frigorífico.

Desenforme, decore com raspas de chocolate e cerejas

Fonte: Sabor Intenso

BOLO IRRESISTÍVEL DE MAÇÃ E NOZES

Ingredientes:

5 ovos
2 iogurtes naturais
2 caixas de iogurte de açúcar
4 caixas de iogurte de farinha c/ fermento
1 caixa de iogurte de óleo
1 cenoura ralada
Nozes partidas
2 maças partidas em cubinhos

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Deite numa taça os restantes ingredientes e envolva.
Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por +/- 40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.


Fonte: Doces Experiências

Copinhos de Bolacha, Iogurte e Frutos Vermelhos

Ingredientes para 4 copinhos:

Metade de um pacote de bolacha maria

2 iogurtes de baunilha

Doce de frutos vermelhos (ou outro doce a gosto) q.b

Preparação:

Comece por triturar as bolachas.

Disponha em cada copo, uma camada de bolacha, outra de iogurte, doce de frutos vermelhos e acabe com bolacha.

Leve ao frio ate a hora de servir.

Fonte: Sabor Intenso

Charlotte de Tiramisú

Ingredientes para o Xarope de Café:

1 colher de sopa de café em pó
0,5 colher de sopa de açúcar
125ml de água a ferver
1 colher de sopa de licor de café (usei brandy)

Ingredientes para o Recheio:

250g de queijo mascarpone
1,5 colher de chá de extracto de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de licor de café (usei brandy)
250 ml de natas
Palitos de champanhe q.b.
Chocolate preto q.b.

Preparação:

1. Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver. 

Deixe arrefecer. 

Adicione, depois, o licor de café e reserve.

2. Numa tigela misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha, o licor de café e 3 colheres de sopa do xarope de café.

3. Bata as natas e misture-as ao preparado do mascarpone.

4. Forre, lateralmente, uma forma de fundo amovível com palitos de champanhe. 

Para tal é necessário que corte uma das pontas do palito, com alguma inclinação para que se mantenham em pé. 

Reserve as pontas cortadas.

5. Mergulhe, sem encharcar, mais alguns palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma. Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada. 

Com os pedaços pequenos reservados preencha as falhas.

6. Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente. 

Distribua uma camada de raspas de chocolate preto e logo de seguida uma camada de palitos de champanhe cortados a meio no sentido do comprimento (aqui pode aproveitar as pontas reservadas). Encha o resto com o recheio, suavemente.

7. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. 

O ideal é ficar no frigorífico durante a noite.

8. Imediatamente antes de servir decore com raspas de chocolate preto.

Fonte: Sabor Intenso

Cheesecake de Nutella

Ingredientes:

Base:

200g bolachas digestive moidas

60g manteiga sem sal

25 g avelãs tostadas e finamente picadas

1 colher de sopa de nutella

Recheio:

1 frasco Nutella (400g) (pode retirar deste frasco a colher de sopa para a base)

500g queijo fresco de barrar tipo Philadelphia (á temperatura ambiente)

60g açúcar em pó

Decoração:

avelãs tostadas picadas grosseiramente q.b.

Preparação da Base:

Começe por derreter a manteiga num tacho pequeno. 

Junte a nutella e misture bem com a manteiga até estar tudo derretido e misturado. 

Retire do lume, adicione as bolachas e as avelãs e misture tudo muito bem até formar uma massa arenosa.

Forre com esta massa o fundo de uma forma de aro amovivél, de 20 cm de diâmetro, e pressione bem com as costas de uma colher ou com um copo até ficar com uma superficie lisa. 

Leve ao frigorifico.

Preparação do Recheio:

Peneire o açucar em pó.

Numa tigela, bata com uma batedeira o queijo com o açucar em pó até ficar um creme. 

Junte a Nutella e volte a bater até ficar tudo bem misturado.

Verta este creme na forma por cima da base e leve ao frigorifico durante pelo menos 6h ou até ficar consistente. 

Decore com as avelãs picadas grosseiramente e sirva fresca. 

Bom apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Mousse de Batata Doce

Ingredientes:

500 g de batata doce ( +/- duas batatas médias )

180 g de açúcar

5 ovos

1 colher de café de canela

1 colher de café de açúcar baunilhado

crocantes de avelãs para decorar, podem usar amêndoas torradas se gostarem

Preparação:

Coza as batatas e esmague-as com um garfo até ficarem em puré e reserve. Em seguida bata as claras em castelo e reserve.

Bata então as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado e a canela, até obter um creme volumoso.

Junte o puré de batata à mistura anterior, bata mais um pouco até incorporar bem.

Por fim envolva as claras em castelo. 

Coloque em tacinhas individuais ou numa taça maior.

Decore com as avelãs ou amêndoas, e polvilhe com um pouco de canela.

Leve ao frio, 1 a 2 horas antes de servir.

Bom Apetite :)

Fonte: Sabor Intenso