Pão Saloio Recheado Carnes e Queijos (Fondue)

Ingredientes:

1 Pão Saloio de tamanho médio
2 Embalagens de Queijo ralado (1 Mozzarela, 1 Emmental)
1 Embalagem Fiambre em cubinhos ou q.b.
Chouriço, Bacon, Presunto q.b.(opcional)
2 Dentes de Alho
1 Cebola Grande
1 Frasco de Maionese 500ml

Preparação:

1. Cortar no pão uma tampa no topo, retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto para rechear.
Reservar o pão já preparado.
2. Picar a cebola e os alhos, adicionar a maionese e juntar o queijo e o fiambre ou (chouriço, bacon, presunto opcional)
Rechear o pão dispor no tabuleiro e levar ao forno para tostar o pão, e derreter o queijo, cerca de 30 a 40min,a 180ºC.

Também pode juntar o miolo do pão no tabuleiro e torra-lo se quiser, como na foto.
Servir com colherezinhas, para ir retirando o recheio e comer com tostinhas.

Sugestão: Com o miolo do pão pode fazer uma acorda.

Bom Apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Omelete de Forno

Ingredientes:

8 ovos
4 fatias de queijo
3 fatias de fiambre
Pimenta e sal q.b.
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Oregãos q.b

Preparação:

Numa taça colocar os ovos, o fiambre e o queijos cortados ás tirinhas, juntar o fermento e bater bem.

Barrar um recipiente de ir ao forno com margarina e deitar o preparado anterior. 

Se quiseremos podemos deitar queijo ralado por cima. 

Esta omeleta pode ser de qualquer coisa (adoro com frango e cogumelos, delícias do mar, salsichas, etc.)

Vai ao forno a 180ºC até estar douradinha e convém espetar uma faca a ver se os ovos estão cozinhados.

Depois de pronta deitei oregãos por cima.

Servi com salada temperada com azeite e oregãos.

Fonte: Sabor Intenso

Bruschetta de Atum e Pimentos Vermelhos

Ingredientes:

2 Fatias de Pão (Usei feito na Máquina do Pão)
1 Lata de Atum em Óleo Vegetal (pequenas)
1 Cebola Pequena Picada
3 Dente de Alho Picados
6 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
1 Mão Cheia de Pimento Vermelho aos Cubinhos
Azeite q.b.
Folhinhas de Tomilho
Maionese q.b.
1 Colher (Sopa) de Queijo Ralado
Cebolinho Picado

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC e leve ao forno até torrar ligeiramente.

Numa frigideira coloque o azeite com a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique translúcida.

Adicione a polpa de tomate, o atum e o pimento.

Perfume com o tomilho. Deixe apurar.

Baixe o lume e retire o pão do forno.

Coloque a mistura de atum no pão e por cima espalhe a maionese.

Polvilhe com o queijo e leve ao lume até dourar.

Espalhe o cebolinho picado por cima da bruschetta.

Sirva a gosto.

Fonte: Sabor Intenso

Pão Doce de Frutos Secos com Especiarias

Ingredientes:

250 ml de leite morno
2 colheres de chá bem cheias de fermento biológico seco
2 ovos + 1 ovo batido para pincelar
225g de açúcar
650g de farinha T65
1 colher de chá de erva-doce
1 colher de chá de canela
1 chávena de chá mal cheia de passas de uva
50g de margarina derretida
25g de azeite
80g de nozes picadas
Papel vegetal e farinha para polvilhar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina do pão pela ordem acima indicada.

Seleccione o programa "Amassar" e deixe o programa acabar.

A massa vai parecer um pouco pegajosa mas no final ficará com boa consistência.

Enfarinhe uma bancada e as mãos e deite a massa sobre a mesma.

Amasse um pouco e forme dois pães e enfeite a gosto.

Coloque os folares num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei um tapete de silicone) e polvilhado com farinha. 

Deixe descansar durante 30 minutos.

Entretanto pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Pincele os pães com ovo batido e leve-os ao forno durante 30 minutos.

Bom Apetite :)

Fonte: Sabor Intenso

Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:

300 gr de bacalhau
1 ramo pequeno de salsa picada
2 ovos
1/2 cebola picada (tamanho médio)
1/2 kg de batatas descascadas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o bacalhau a cozer com as batatas.

Depois de cozidos, retire o bacalhau para um prato e coloque as batatas a escorrerem num passador de rede.

Retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque o bacalhau no centro de um pano de cozinha, junte as quatro pontas do pano com uma mão e com a palma da outra mão esfregue o pano no sitio em que está o bacalhau, como se estivesse a lavar roupa. Este processo vai fazer com que o bacalhau fique finamente desfiado.

Passe as batatas escorridas pelo passe-vite.

Junte todos os ingredientes numa tigela mexendo muito bem (o bacalhau desfiado, a batata passada, a salsa e a cebola picadas, e dois ovos batidos) rectifica-se o sal e adiciona-se pimenta a gosto.

Com duas colheres de sopa moldam-se os pasteis que se fritam em óleo bem quente.

Bom apetite!

Fonte: Viajar de mochila às costas

Quiche de Legumes e Delícias do Mar

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada
1/2 alho francês
1/2 pimento vermelho
1 molho de bróculo pequeno
1 lata de cogumelos pequeno
6 tiras de delicias do mar
oregãos (a gosto)
1 colher de sopa azeite
200 ml de Natas
3 ovos

Preparação:

Numa frigideira, saltear o alho francês e o pimento, no azeite. 

Adicionar o bróculo (só os raminhos), os cogumelos e misturar. 

Deixar refogar 3 minutos, juntar as delicias do mar e envolver.

Estender a placa de massa sobre a forma, picar o fundo e rechear com o salteado. 

Condimentar (usei oregãos, tomilho, cebola e alho desidratado, mas se preferir pode usar apenas sal e pimenta).

Bater as natas, juntamente com os ovos e regar, por cima do recheio.

Levar ao forno, pré-aquecido nos 200ºC, cerca de 25 minutos. 

Servir quente ou morna.

Fonte:Sabor Intenso

Entradas: Camarão Panado

Ingredientes:

24 camarões

Sumo de 1 Limão Grande

2 dentes de Alho Picados

Tomilho em pó q.b

2 ovos

Pão ralado (eu usei pão ralado japonês que é o ideal para esta receita)

Sal, Pimenta, Farinha e Óleo

Preparação:

1. Temperar os camarões com o sal, a pimenta, o sumo de limão, os alhos e o tomilho. Deixe a marinar por 30 minutos.

2. Após bater os ovos, passe o camarão pela farinha, de seguida pelos ovos e por ultimo por pão ralado.

3. Fritar em óleo bem quente. 

4. Retirar e escorra em papel absorvente para absorver a gordura.

Fonte: Sabor Intenso

Ovos Mexidos com Farinheira à Alentejana

Ingredientes:

(2 pessoas)

4 ovos

1 farinheira

40g de salsa picada

azeite q.b.

Preparação:

Coza num tacho a farinheira durante 5 minutos após levantar fervura.

Leve, ao lume uma frigideira com um fio de azeite, a farinheira aos pedaços e sem pele. 

Mexa bem e deixe saltear um pouco. 

Junte os ovos batidos com a salsa picada e mexa até ficar bem envolvido, mas não demasiado seco.

Sirva num prato com uma fatia de pão e delicie-se!