Frango à Brás

Ingredientes:

Frango desfiado
Batata palha
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

4 Ovos batidos (a quantidade varia de acordo com a quantidade de batata palha utilizada)

Salsa fresca picada

Sal

Azeite

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixe alourar.

Junte o frango e deixe cozinhar 1 minuto mexendo sempre.

Baixe o lume. Junte a batata palha aos poucos, mexendo sempre para que se envolva com o frango.

Junte os ovos, e deixe cozinhar sem parar de mexer.

Depois dos ovos cozinhados apague o lume, polvilhe com a salsa e envolva.

Rectifique os temperos, caso seja necessário acrescente sal.

Sirva com uma boa salada.

Fonte: Sabor Intenso

Peitos de Frango com Cogumelos no Forno

Ingredientes:

2 peitos de frango
100g de cogumelos
2 limões
Azeite q.b.
Pimenta
Sal

Preparação:

1. Tempere os peitos de frango com limão, sal e pimenta, a gosto.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, deite um pouco de azeite e manteiga. 

Coloque os peitos de frango no centro, com rodelas de limão por cima e os cogumelos à volta. 

Regue com o sumo do tempero do frango. 

Coloque sal sobre os cogumelos, a gosto.

3. Leve ao forno, cerca de meia hora, até os peitos ficarem corados.

Acompanhamento: Acompanhei com puré de batata e salada

Bom Apetite!

Frango Estufado com Tomate e Pimentos

Ingredientes:

6 coxas de frango
1 cenoura grande
1 cebola
4 dentes de alho
2 tomates maduros
1/4 de pimento
1/3 de pimento vermelho
1/2 pacote de polpa de tomate pequeno (uso da Guloso)
1 folha de louro
água, azeite e vinho branco q.b.
sal, pimenta, orégãos, manjericão (especiarias) q.b.
1 raminho de coentros frescos

Preparação:

Num tacho, leve ao lume os alhos picados, a cebola picada, o pimento picado, o tomate picado, o pimento e a cenoura cortada em rodelas finas (ou meias rodelas se for larga demais), com azeite. Deixe alourar um pouco, mexa, e junte o frango. Deixe-o estar 1 a 2 minutos e vire-o. 

Volte a deixa-lo repousar mais 1 a 2 minutos. Acrescente água, até ficar perto de o cobrir, mas sem o cobrir por completo. Tempere com o louro e a pimenta. Tape deixe cozinhar mais uns 10 minutos e acrescente um pouco de vinho branco e a polpa de tomate. Misture. Tape e deixe reduzir o molho e que o frango coza bem. Junte orégãos e manjericão, misture. 

Deixe cozinhar mais 2 minutos. Mesmo no fim, polvilhe com alguns coentros frescos picados. Sirva com batata frita ou arroz.

Fonte: Bom garfo

Frango à Maricas

Ingredientes:
1 frango
2 cubos de caldo de (galinha ou aves)
Limão 1 ou 2 q.b.
Margarina q.b.
Vinho branco q.b.
Colorau q.b (opcional)

Alho (opcional)

Preparação:

1. Lave o frango e deixe escorrer bem. 

Se necessário, enxugar o excesso de água com papel de cozinha.

2. Coloque o frango num pirex.

3. Lave bem o limão e pique com um garfo (para facilitar a saída do sumo) e introduza-o no interior do frango com um caldo de galinha.

Feche a pele com um palito. 

4. Desfaça um cubo de caldo por cima do frango se quiser pode espremer um pouco de sumo de limão. 

Coloque também uns pedaços de margarina (não muita, pois o caldo já contem gordura.)

5. Leve ao forno a cerca de 180º, coberto com papel de alumínio, cerca de 45 / 50 min. (depende do frango). 

Durante este tempo, abra algumas vezes o forno, pressione o limão para ir largando o sumo e regar o frango com o molho que se vai formando.

6. Caso o molho não seja suficiente ou aparente estar muito gorduroso, deitar um pouco de vinho branco para diluir. 

7. Quando estiver quase pronto, retirar o papel de alumínio, e deixe alourar bem, virando o frango de um lado e do outro e regando com o molho. 

Depois de pronto retire o excesso da gordura.

Pode servir acompanhado de batatas fritas, cozidas ou arroz, e claro uma boa salada para acompanhar.

Bom apetite!

Fonte: Sabor Intenso