terça-feira, 24 de outubro de 2017

Salmão com Molho de Manteiga e Limão

 
 
Salmão é um dos peixes que cá em casa sai sempre bem e ninguém reclama. Porquê?
Porque não tem espinhas e é fácil de arranjar!
 
A receita de hoje é muito simples mas fica super saborosa!

Ingredientes:

4 postas de salmão
150g manteiga
1 c. sopa de sementes de sésamo
sal e pimenta q.b.
sumo de limão q.b.


Procedimentos:
 
Num recipiente misture, sal, pimenta, sumos de limão e mexa bem todos os ingrediente. Em seguida regue postas de salmão com esse preparado e leve ao lume numa frigideira onde se derrete previamente a manteiga. Quando começar a alourar, acrescente as sementes de sésamo.
 
Nota: Acompanhei neste caso com uma salada de rúcula e tomate cherry mas pode optar por batata ou legumes salteados se desejar.

Suspiros de Morango

Para um dia chuvoso e frio, uns suspiros caseiros de morando:

Ingredientes:


160gr de açúcar
3 claras
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sumo de limão/lima
1 pacote de gelatina de morango

Preparação:

Aquecer previamente o forno a 150º.
A seguir, colocar as claras numa tigela (devem estar bem frescas), acrescentar uma pitada de sal e bater em velocidade média por alguns minutos.
Assim que começarem a ficar consistentes, deitar o açúcar de uma só vez e continuar a bater, agora em velocidade máxima.
Quando as claras já estiverem bem altas e duras juntar o sumo de limão e o pacote de gelatina de morango e bater em velocidade máxima por mais 5 minutos.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com o saco de pasteleiro moldar suspiros com formato a gosto (eu preferi fazê-los pequenos, por isso renderam muito). Após este procedimento, levar ao forno por 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e guardar em lata ou caixa bem fechada.

Nota: pode optar por outro sabor se preferir, bastando modificar a gelatina 

Tarte de Limão Merengada


Cá em casa este é sempre o doce preferido do meu irmão! Guloso por natureza, pede-me sempre para fazer esta sobremesa no aniversário dele. Desta vez não foi exceção :)
Deixo-vos a minha receita :)

Ingredientes:

200g de manteiga
250g de bolacha Maria
1 lata de leite condensado magro
1/2 copo de sumo de limão (copo não muito grande)
3 ovos
50g de açúcar (opcional, eu não ponho porque o leite condensado já tem)

Procedimentos:

Esmagam-se as bolachas e junte-se a manteiga amolecida, amassando bem até forma uma pasta consistente.
Forra-se a forma a tarte com este preparado, pressionando bem, e põe-se no congelador pelo menos durante 10 minutos.
Numa taça junta-se o leite condensado com as gemas e bata bem, com a ajuda de uma batedeira. Adiciona-se o sumo de limão e bate-se mais um pouco.
Coloca-se este recheio na base da tarte e leva-se ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
Para preparar o merengue, batem-se as claras em castelo e cobre-se a tarte com este preparado, levando de novo ao forno a 180ºC durante 5 minutos.
Et Voi Lá!
Bom Apetite :)

Pudim Abade Priscos


E hoje partilho convosco a sobremesa, dentro do mundo dos Pudins, mais apreciada por mim.
Deixo-vos o Pudim Abade Priscos que fiz:


Ingredientes:

-500 g açúcar
-15 gemas de ovo
-0,5 L de água
-50 g toucinho de presunto
-1 cálice vinho do Porto
-caramelo líquido
-casca de limão ou lima
-1 pau de canela


Procedimentos:

Parte-se o toucinho em lascas muito finas e leva-se a água ao lume com o açúcar, o toucinho, a casca de limão/lima e o pau de canela.
Em seguida deixa-se ferver até fazer ponto de fio e passa-se depois por um passador de rede para coar e deixa-se arrefecer um pouco.
Batem-se as gemas com o vinho do Porto, continuando a bater e incorpore na calda preparada anteriormente que já arrefeceu um pouco.
Deite numa forma caramelizada, tape bem e coza em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 40 minutos.

Et Voi Lá!
Bom Apetite :)

domingo, 22 de outubro de 2017

Tarte de Bolacha Maria


Aqui fica a Tarde de Bolacha Maria que fiz hoje para levar a uma festa de Aniversário de um amigo.

Ingredientes:

- 150 g de margarina
- 200 g de bolacha maria
- Meia lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 limão
 - Margarina para untar e farinha para polvilhar a forma
 
Procedimentos:
 
Separe 6 bolachas e pique as restantes na picadora. Às bolachas picadas junte a margarina e amasse bem este preparado até formar uma massa compacta.
Unte com margarina uma forma de tarte e polvilhe-a ao de leve com farinha; deite-lhe dentro a massa e comece a espalhá-la com as mãos.
Continue e termine de forrar a forma de modo a que esta fique o mais regular possível. Reserve.
Separe as claras dos 4 ovos e reserve. Misture as 4 gemas com o leite condensado, a água, o sumo do limão e as 6 bolachas esmagadas.
 
Bata tudo muito bem e deite este batido por cima da massa de bolacha. Leve este preparado ao forno forte até enrijar e engrossar o creme.
Retire do forno e reduza o calor para o mínimo.
Bata as claras em castelo bem firme até estarem bem firmes.
Espalhe as claras batidas sobre o creme cobrindo toda a tarte e decore-a a gosto.
Leve então a acabar de cozer em forno fraco 25 a 30 minutos e leve ao frio após a cozedura.
 

Choquinhos Estufados Com Ervilhas
























Hoje trago-vos a minha receita de choquinhos estufados que normalmente faz um sucesso enorme nas jantaradas com os amigos cá em casa.

É sempre um prato que sair bem, porque possui ingrediente simples e que se armonizam entre si.

Ora espreitem a minha receita:
Ingrediente:

1 embalagem de choquinhos congelados
2 tomates médios
1 cebola média
3 dentes de alho
1 cenoura pequena
100g de ervilhas
1 dl de azeite
sal Q.B

Procedimentos:

Começa-se por refogar, o azeite, a cebola, o tomate e o alho durante 5 minutos.
Á seguir corta-se a cenoura às fatias finas para dentro do refogada para dar consistência e sabor.
Seguidamente colocam-se os choquinhos e as ervilhas deixando cozinhar por mais 15 minutinhos.
Retifica-se de sal e está pronto!


Nota: Durante a cozedura, pode acrescentar metade de 1 copo de água caso veja que tem pouco molho.
Acompanhei com um pão de passas e maça ótimo que combina na perfeição :)

Et Voi lá!
Bom apetite :)

sábado, 21 de outubro de 2017

Caril Verde de Camarão: O pecado do fim-de-semana




Hoje foi dia de arregaçar as mangas e dar vida às ideias que me têm desinquietado nas últimas semanas!
Desta vez, a tendência foi o camarão. Embora haja hipertensos cá em casa, dias não são dias e foi assim que metemos mão ao trabalho!
É uma receita muito boa para o tempo de Outono por ser uma fusão entre o camarão (mais apreciado no Verão) e o caldinho quente que já começa a cair bem no estômago :)

Deixo-vos a minha receita:

Ingredientes:

1 Colher de sopa de gengibre
1 Cebola médias picada
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de caril
1/2 Malagueta verde
1/2 Lata de leite de coco
100ml de sumo de lima
200g de camarão
250g de mexilhão
1 bom molho de coentros picados
2 Colheres de sopa de caju
2 tomates cherry

Procedimentos:

Comece por cozer os camarões e os mexilhões.
Seguidamente faça um refogado com azeite, cebola e gengibre.
Junte o caril e a malagueta picada. Junte metade dos coentros picados no refogado e triture tudo com a varinha. A seguir junte o camarão já descascado, os mexilhões e em seguida o leite de coco, deixando cozinhar durante 5 minutos. No final junte a outra parte dos coentros, castanha de caju e 2 tomates cherry para dar alguma cor ao prato.
Deixe repousar durante 10 minutos para que possa apurar totalmente o sabor dos coentros e do caril.

Et Voi lá! Temos o nosso almoço pronto a servir :)
Bom apetite :)

Veneza: A cidade flutuante


Veneza: A cidade flutuante

Veneza foi a cidade escolhida para as minhas férias há 6 anos atrás. Não só pela curiosidade que tinha em perceber como tudo funcionaria sem estradas e as infraestruturas de uma cidade dita "normal", mas por toda a beleza que imaginei vir a descobrir durante a visita.
Foi de facto uma viagem inesquecível repleta de cultura e pormenores a cada recanto que visitamos.

Deixo-vos então um pouco da minha experiência lá e também algumas informações que fomos recolhendo do guia que nos acompanhou, nomeadamente, sobre a origem e história desta cidade.

Veneza foi fundada a 25 de Março de 421d.c, sendo formada em pequenas ilhas, dunas de areia da lagoa de Veneza, a noroeste do mar Adriático.
Conta a história que os habitantes de cidades próximas refugiaram-se em Veneza para se protegerem dos bárbaros que vinham tomando conta da Europa. Foi uma das cidades mais importantes da Europa, com uma história rica e um império de influência mundial comandado pelos líderes da cidade.
Graças à localização privilegiada no meio da rota entre o Oriente e o Ocidente, a cidade tornou-se o centro mercantil e naval da Europa. Tornou-se uma potência comercial a partir do século X, quando sua frota se expandiu. 
Na altura das guerras, era a  San Marco (São Marcos) que os refugiados pediam auxílio e proteção, dando origem à conhecida Praça de São Marcos, uma das mais famosas do mundo. Emblemática pela imponente Basílica de São Marcos, a famosa Ponte de Rialto construída em 1588 e o Palácio Ducal, Veneza é hoje é Património da Humanidade pela UNESCO.
Locais a Visitar:
- Praça de São Marcos - Gratuito
- Basílica de São Marcos
         Entrada Gratuita, para ver o Tesouro - 3€
         Aberto das 9h30 às 17h todos os dias
- Palácio Ducal
         Adultos - 19€
        Aberto das 8h30 às 17h30
- Ponte de Rialto - Gratuito
- Grande Canal - Gratuito
- Lagoa de Veneza - Gratuito
  
- Igreja Santa Maria della Salute
         Entrada Gratuita
         Todos os dias, das 9h00 às 12h00 e das 15h00 às 17h30
- Campanille de São Marcos
         Adultos - 8€
         Estudantes - 4€
         Março, abril e outubro: todos os dias, das 9h00 às 19h00
         De novembro até fevereiro: todos os dias, das 9h30 às 15h45
         De 13 de junho até 12 de setembro: todos os dias, das 8h30 às 21h30
- Aproveite ainda para fazer uma viagem de Gôndola, basta escolher um dos muitos simpáticos Gondoleiros e desfrutar de cada recanto extraordinário. O aluguer de 1 Gôndola ronda os 80€, sendo muitas vezes possível negociar o preço
Meio de Transporte em Veneza:
Veneza é uma Cidade para ser visitada a pé, de modo a poder descobrir por si todos os pormenores e poder tirar algumas fotos desfrutando da beleza da cidade.
Ainda assim, quando os pés já estiverem a doer, pode embarcar nos barcos apropriados para levar os turistas a visitar as várias ilhas, os chamados Vaporettos. Descoloque-se até um cais e embarque na aventura!
Refeições:
As Refeições em Veneza são dispendiosas e, se estiver a tentar economizar um pouco, procure restaurante/pizarias mais afastadas dos grandes locais turísticos pois irá encarecer o orçamento! Se optar por uma refeição italiana mais leve 2 fatias de piza + 1 bebida pode custar-lhe entre 10 e 12€ pelo que levar um lanchinho na mochila pode ser uma solução para evitar grandes gastos.
Ficam assim algumas dicas de quem adorou este passeio de 3 dias e anseia por uma segunda visita ;)

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Bacalhau com Broa


Tanto eu como a malta cá de casa, somos adeptos de boa comida (como o Bom Português assim o exige) e é ao fim de semana que aproveitamos para desafiar as nossas capacidades na cozinha e dar asas a pratos saborosos!
Este é o primeiro prato do nosso Blogue, e o anfitrião da receita é o Bacalhau, claro está! Por ser um ingrediente que comprar salgado e seco, deixamos sempre 3 dias de molho para retirar o excesso de sal, ainda assim é sempre um risco quando o bacalhau é muito alto!
Este ficou sensacional e delicioso, não sobrou nada no fim da refeição!
Ora fiquem com a nossa receita de Bacalhau com Broa que difere da tradicional receita feita integralmente no forno:

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau médias
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- azeite
- 1/2 broa
- salsa
- coentros

Procedimentos:

Deixamos o bacalhau a descongelar algumas horas antes.
Iniciamos as cebolas e os alhos cortadas para dentro de uma frigideira com uma boa porção de azeite no fundo. Após deixar refogar em lume brando este preparado, colocam-se as 4 postas de bacalhau dentro da frigideira e ir virando até dourar. Antes de apagar o lume, picam-se os coentros.
Entretanto, vai-se desfarelando a broa para dentro de um recipiente, mistura-se salsa picada e reserva-se.













Quando se apagar o lume, rega-se a broa com parte do azeite onde se cozinhou o bacalhau e envolve-se tudo.
Seguidamente, coloca-se o bacalhau e o refogado com azeite e cebola num pirex e cobre-se com o preparado da broa.
Por último, leva-se ao forno 10 minutos para a broa ficar tostadinha e dar o toque crocante à receita.

É experimentar e degostar!



Printfriendly