Muffins com Açúcar e Canela

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher café de sal
1/2 colher de café de sal fino
2 ovos 7 colheres de sopa de óleo

1 iogurte natural
2/3 de chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa de essência baunilha

Cobertura:

2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1/4 de chávena de açucar
1/2 colher de chá de canela

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Deite num recipiente os ingredientes líquidos e bata até obter uma mistura homogénea.

Num outro recipiente, junte os ingredientes secos, peneirando a farinha com o fermento e o sal. 

Misture com uma vara de arames. 

Verta aos poucos este preparado para a mistura liquida, bata um pouco até estar tudo envolvido. 

A massa resultante fica um pouco grossa, é mesmo assim, não bata mais.

Prepare um tabuleiro de muffins, coloque-lhe as forminhas de papel frisado dentro, e verta pequenas porções para dentro de cada forminha. 

Usei o utensílio de formar as bolas de gelado.

Cada forminha deve ficar sensivelmente com massa até meio da sua capacidade.

Leve ao forno pré-aquecido 15 a 17 minutos no máximo, não deverão ficar secos.

Prepare entretanto a cobertura:

Derreta as duas colheres de manteiga, reserve.

Misture num recipiente à parte o açúcar com a canela, reserve.

Assim que os muffins saírem do forno, pincele-os com a manteiga e de seguida mergulhe-os pela mistura do açúcar e canela.

Coloque-os a arrefecer em cima de uma grelha.

Fonte: Sabor Intenso