Favas com Chouriço

Ingredientes:

2 kg de favas frescas ou congeladas
1 chouriço de carne cortado em rodelas
1 chouriço mouro cortado em rodelas
1 farinheira (opcional)
1 morcela de cozer ou de arroz
2 colheres de café de massa de pimentão
1 colher de sopa de banha de porco
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro cortadas ao meio
5 colheres de sopa de polpa de tomate
200 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 bom molho de coentros frescos picados

Preparação:

1. Pique a farinheira com um palito de ambos os lados.

2. Num tacho largo ou numa frigideira, leve ao lume a banha, o azeite, a cebola, os alhos picados e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola começar a ficar loirinha, junte o chouriço de carne e o chouriço mouro.
Mexa e deixe fritar.

3. Transfira tudo para uma panela.

4. Leve novamente ao lume.
Adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Mexa e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte as favas.
Mexa, tape e deixe aquecer bem.
Quando estiver bem quente, adicione água a ferver até cobrir as favas.
Junte a morcela.
Tape e deixe cozer em lume forte durante 15 minutos.

5. Passados os 15 minutos, rectifique o tempero de sal.
Junte a farinheira.
Coloque a tampa por cima sem tapar totalmente e deixe cozer em lume médio durante 15 minutos.
Tenha cuidado para que a farinheira não rebente.

6. Passados os 15 minutos, retire a farinheira e a morcela.
Às favas, junte os coentros e mexa muito bem.
Tape e deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 20 minutos, até que as favas fiquem cozidas.
Caso seja necessário acrescente mais água para que as favas não fiquem secas.

7. Depois das favas cozidas, sirva-as com os enchidos cortados em rodelas.

Fonte: Sabor Intenso

6 alimentos que ajudam a controlar a fome (e o peso)!

Há dias em que a preguiça é tanta que nada nos faz levantar o rabo do sofá, com uma exceção: os ataques de fome. De um momento para o outro, ganhamos energia extra e lá vamos nós em grande velocidade tomar o frigorífico de assalto. Resultado: alguns quilos a mais. Mas há uma solução para isso — e não é passar fome.

Há alimentos que, por causa da sua composição, podem sem os aliados perfeitos na gestão de peso. Eles ajudam a controlar o apetite e prolongam a sensação de saciedade.

Normalmente, esses alimentos são ricos em fibra, o que “ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e provoca uma sensação de saciedade prolongada”, explica Bárbara de Almeida Araújo, nutricionista e autora do blogue “Manias de uma Dietista“.

Incluir mais alimentos ricos em proteína nas refeições também é uma boa opção. Como eles ajudam a controlar o apetite, acabam por promover o aumento da hormona que nos diz quando estamos saciados — a colecistoquinina.

Segundo a nutricionista, beber água também é uma boa estratégia, não só porque as fibras solúveis presentes em alimentos como as leguminosas incham em contacto com a água, mas também porque “muitas vezes confundimos a fome com a sede”. Por isso, sempre que sentir fome, deve beber primeiro um copo de água.

Por outro lado, é melhor esquecer os alimentos ricos em açucares simples, como as bolachas, as barras de cereais e os cereais processados.

“Estes alimentos provocam uma sensação momentânea de saciedade (e prazer), mas rapidamente ficamos com fome. E o pior é que temos vontade de comer ainda mais”.

Como não queremos que estrague a dieta, temos uma lista de alimentos que têm este efeito saciante que vai fazer com que controle a fome e, consequentemente, o peso, ora veja:

- Rebentos de feijão mungo

- Feijão

- Maçã

- Ovos

- Cenoura crua

- Aveia

Fonte: NiT