INGREDIENTES:
1 kg de moelas
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 dl de Azeite
1 cenoura
2 tomates
2 dl de Vinho Branco
1 c. (de sopa) de polpa tomate
Sal q.b.
Cominhos q.b.
PREPARAÇÃO:
Arranje as moelas, corte-as em quartos e coloque-as na panela de pressão. Tempere-as com sal, cubra-as com água, tape a panela e deixe cozer durante 20 minutos; retire do lume e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Descasque a cenoura e corte-a em cubos. Pele os tomates, elimine as sementes e corte-os em pedaços. Corte os cogumelos em quartos. Junte a cenoura, o tomate e os cogumelos ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
Adicione as moelas e a polpa, tempere com sal e cominhos e envolva. Refresque com o vinho e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando. Retifique os temperos, se necessário, retire do lume e sirva.
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